Wie schnell schmelzen die Eisiguren?
Bei normalen Raumtemperaturen ist die Eisskulptur über den Zeitraum von
5 bis 7 Stunden ein dekoratives und unterhaltsames Objekt. Während dieser Zeit verliert sie ca. 40% ihres Gewichtes, ca. 40 Liter Wasser.
Die Formen runden allmählich ab, aus einer vom Künstler vordefinierten Form wird eine abstrahierte organische Skulptur. Eine Attraktion nicht nur für den Moment, sondern für den ganzen Abend.
Wieso schmilzt das Eis so langsam?
Die Masse der Eisskulptur ist mit ca. 100kg ziemlich groß. Das sind also 110 Liter gefrorenes Wasser. Die Herstellung des Eisblockes dauert 3,5 Tage mit einem speziellen Gefrierverfahren. Das Eis speichert die Kälteenergie wie eine Batterie und gibt diese langsam von der Mitte nach aussen ab
Im Eis findet ein ständig andauernder Kälteausgleich statt.
Z.B. ein See friert zu: Die Kälte der Luft (Umgebung) wird an das Wasser, später an die Eisschicht abgegeben. Die Temperatur oben an der Eisschicht beträgt ca. –20°,
unten beim Berührungspunkt mit dem Wasser theoretische 0° .
Die Kälte fliest also praktisch durch das Eis.
Beim schmelzen eines Eisblockes geschieht das selbe nur umgekehrt. Die Kälteenergie des Eisblockes wird wie bei einer Batterie von innen nach aussen an die Oberfläche abgegeben. Ist genug Kälteenergie vorhanden schmilzt das Eis selbst an der Oberfläche nicht, im Gegenteil, mit dem Beschlag durch die Luftfeuchtigkeit nimmt seine Masse sogar noch zu.
Doch nach einer gewissen Zeit, wenn der Kältenachschub abnimmt, wird die Oberfläche dann wärmer als 0° und es entsteht auf ihr ein feiner Wasserfilm der dann abfielst.
Das Eis schmilzt zu Beginn sehr langsam. z.B. ein 100 Liter Block verliert (Eistemperatur –10°; Lufttemperatur 24°)in der ersten Stunde ca. 0.05 Liter, in der Zweiten 1 Liter, in der dritten Stunde sind es bereits 2 Liter, in der vierten 4 Liter in der fünften 8 Liter etc.
Entscheidend ist hier natürlich vor allem die Dicke und die Oberfläche des Eises, ebenso die Windverhältnisse.
Wo läuft das Wasser hin?
Die Eisskulpturen werden auf eine Abtropfwanne gestellt , welche das abfliessende Schmelzwasser mit einem Schlauch in einen Kessel unter den Tisch leitet.
Dieser muß dann von Zeit zu Zeit geleert werden (ein 20lt Kessel ca. 2x in 8 Stunden).
Warum wird Eis klar?
Eis wird weiss, wenn es in ruhigem Zustand gefroren wird (siehe Eiswürfel) .
Es entstehen Sauerstoffblasen, an denen sich die im Wasser vorhandenen Mineralien wie Kalk, Salze etc. ablagern.
In einem Fluß wird das Eis klar und viel kompakter weil das Wasser in Bewegung ist. Der Sauerstoff kann sich nicht am Eis festhalten, ebenso Kalk und Mineralien.
Es ist also nur reines Wasser, das mit dem Kontakt mit der Kälte kristallisiert.
Nach diesem Prinzip wird auch bei uns das Eis gefroren, in speziellen Maschinen.
Das Wasser bleibt immer in Bewegung während das Eis von unten kontinuierlich wächst, dicker wird. Zum Schluß ist oben das Restwasser mit dem ausgeschiedenen Kalk und unten der klare Eisblock.
Das bleibt selbst bei eingefärbtem Wasser so; der Eisblock ist klar , das Wasser obendrauf konzentriert farbig.
Wieso kann es Risse im Eis geben?
Der Hauptgrund für Spannungsrisse ist im Kälteausgleich zu finden. Wenn die Temperaturdifferenzen zu groß , zu abrupt sind (ab 25°) entstehen innerhalb des Eisblockes extreme Spannungen, welche sich dann in Rissen entladen können.
Bei Eistemperaturen unter –20° kann das schon durch kurzes berühren mit der ungeschützten (warmen) Hand geschehen.
Deshalb müssen Eisblöcke mit Temperaturen unter -10° immer zuerst mit einer Decke geschützt werden (min. 1 Stunde)
Auch mechanische Schläge führen je nach Eistemperatur zu kleineren oder größeren Rissen.
Beim Einfrieren von größeren, starren Gegenständen, können Risse auf Grund der unterschiedlichen Eisausdehnung entstehen.
Wie transportiere ich eine Eisskulptur?
Eine Eisskulptur kann problemlos im Auto transportiert werden. Für längere Fahrten (1-2 Stunden) sollte sie aber in Wolldecken eingehüllt werden.
Wie wird die Eisskulptur / Eisfigur aufgestellt?
Die Abtropfwanne zuerst auf dem Tisch plazieren. Dann die Kartonschachtel mit der Eisskulptur, mit Hilfe von 3-4 Personen, quer auf eine Hälfte der Abtropfwanne stellen.
Den Karton ganz unten rundherum aufschneiden und die Skulptur mit samt der Schachtel, vom Kartonboden auf die andere Hälfte der Abtropfwanne schieben.
Den Kartonboden entfernen, die Skulptur wieder mit der Schachtel um 90° drehen und auf der Abtropfwanne einmitten. Nun kann die Kartonhaube nach oben hin entfernt, und die Skulptur genossen werden.
Es braucht: mindestens 3 Personen, Messer
Wie entferne ich eine halb geschmolzene Eisskulptur?
Eine Skulptur, welche mehrere Stunden aufgestellt war, hat nur noch runde Formen und einen feinen, glitschigen Wasserfilm auf der Oberfläche. Damit die Skulptur nun einigermassen festgehalten werden kann, sollte sie in ein Tuch ( z.B. Tischtuch) eingehüllt werden.
Bitte Vorsicht! Je nach Motiv kann diese auch nach 8 Stunden noch 50-80 kg wiegen.
Bei welchen Temperaturen wird das Eis gelagert?
Idealerweise bei ca. -10°. Falls nur ein Tiefkühlraum mit -25° zur Verfügung steht und die Lagerzeit mehr als 12 Stunden beträgt, muß die Skulptur in der Kartonschachtel mindestens 2 Stunden vor dem Aufstellen aus dem Kühlraum genommen, und mit einer Wolldecke abgedeckt werden. Siehe Temperaturausgleich.
Wann soll die Eisskulptur aufgestellt werden?
In der Regel stellt man die Eisskulptur ca. 45 bis 60 Minuten vor der Präsentation auf.
Nach dem Auspacken beschlägt die Eisskulptur, weil die Luftfeuchtigkeit auf der kalten Oberfläche kondensiert und sofort gefriert. Erst wenn die Oberflächentemperatur über dem Schmelzpunkt liegt, wird die Skulptur wieder klar.
